Yến sào là gì? Tổng hợp những tác dụng của yến sào đối với sức khỏe

Yến sào là thực phẩm quý thuộc trong nhóm cao lương mĩ vị bậc nhất. Nó được coi như thần dược có tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe con người. Vậy sự thật yến sào là gì? Gồm những loại nào? Có tốt không? Hãy cùng Thảo Mộc Tốt khám phá những tác dụng mà yến sào đem đến cho con người qua bài viết ngay sau đây.

Yến sào là gì?

Yến sào là gì? Yến sào được lấy từ tổ chim yến nên hay còn có tên gọi khác là tổ yến. Đây là thực phẩm dùng để bồi bổ và thuộc trong top những nguyên liệu chế biến món ăn đem lại sức khỏe tốt cho con người. Yến sào rất phổ biến và được ưa chuộng ở khu vực các nước Đông Nam Á. Trong đó, Việt Nam là một trong những quốc gia có lượng tiêu thụ yến sào lớn nhất. 

Tổ yến có hình cái bát và được làm từ chính nước bọt của chim yến. Người ta thường thu hoạch yến sào theo 2 phương thức bao gồm khai thác trực tiếp ở những vách đá núi, hang sâu hoặc trong nhà. Về mặt giá thành, tổ yến thuần tự nhiên cao hơn tổ yến được nuôi.

Thời gian thu hoạch chủ yếu diễn ra tầm trong khoảng tháng 3 đến tháng 5. Đó là lúc bầy yến mới xây nhà xong và chưa kịp đẻ trứng hoặc khi chim non đã rời khỏi tổ. Người ta sẽ dựa vào kích thước và độ dày, chắc của tổ yến để khai thác sao cho hiệu quả nhất.

Các yến sào phổ biến nhất hiện nay

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại yến sào khác nhau. Người ta thường căn cứ vào nguồn gốc, độ sạch và màu sắc để phân loại tổ yến. Chi tiết như sau:

Dựa trên nguồn gốc

Căn cứ vào nguồn gốc thu hoạch có thể chia yến sào thành 2 loại:

• Yến đảo: là loại tổ yến tự nhiên, được khai thác từ các hang động, vách núi trên đảo. Những nơi này rất nguy hiểm, không dễ gì đặt chân tới. Vì vậy, giá yến đảo thường cao gấp đôi so với yến nhà mặc dù chỉ to bằng một cái chén. Thậm chí kết cấu tổ yến đảo chắc và dày hơn. Chính vì thế hàm lượng dinh dưỡng trong yến đảo cao và an toàn cho những ai muốn bồi bổ cơ thể. Nếu dùng để chế biến món ăn thì thời gian nẫu cũng lâu hơn không như yến nhà.
• Yến nhà: Như tên gọi đây là loại yến sào được lấy từ tổ chim yến xây trong nhà. Hay nói cách khác yến nhà là do con người nuôi rồi thu hoạch. Bằng cách vận dụng các kỹ thuật đặc biệt tạo ra những cái hang nhân tạo dẫn chim yến về nhà. Tuy nhiên, chi phí đầu tư nuôi yến trong nhà không hề thấp. Hơn nữa còn mất khá nhiều thời gian. Nếu lượng thức ăn được cung cấp đủ thì hàm lượng dinh dưỡng trong yến nhà cao. Chủ đầu tư có thể khai thác 4 đến 5 lần mỗi năm và thu được nguồn lợi đáng kể.

Dựa vào độ sạch

Xét về độ sạch, yến sào được phân làm 3 loại chính:

• Yến thô: là loại yến nguyên chất lấy từ tổ nên còn bám lông chim và tạp chất khác. Tuy nhiên lại được đánh giá cao về hàm lượng chất dinh dưỡng. Khi sử dụng yến thô đa phần hương vị tự nhiên đều lưu giữ một cách trọn vẹn nhất.
• Yến sơ chế: đã được làm sạch lông chim cũng như các tạp chất trong tổ yến. Đây là loại yến sào phổ biến nhiều người lựa chọn mặc dù hàm lượng dinh dưỡng không như yến thô.
• Yến tinh chế: có giá thành khá cao. Vì đã trải qua quá trình ép khuôn, loại bỏ tạp chất và lọc dinh dưỡng cầu kỳ phức tạp. 

Dựa trên màu sắc

Màu sắc là một trong những cơ sở nhận biết yến sào chất lượng hay thuộc nhóm phổ thông. Căn cứ vào tiêu chí này, người ta chia yến sào thành các loại sau:

• Huyết yến: là loại yến sào có màu đỏ tươi. Một số quan niệm cho rằng màu sắc này là máu của chim yến bị dính vào khi làm tổ. Thực tế, huyết yến hình thành do phản ứng giữa các tác nhân bên ngoài với tạp chất bên trong tổ. giá thành trung bình dao động trong khoảng từ 24 đến 26 triệu đồng/100gam yến sào tinh chế và cao nhất so với các loại còn lại.
• Hồng yến: có giá trị dinh dưỡng cao và thuộc dòng quý hiếm. Thông thường, người ta định giá loại yến này dựa vào bảng màu từ hồng nhạt đến cam đậm. Nếu càng tương thích và đậm màu thì càng nhiều dinh dưỡng. Đồng nghĩa với đó là giá thành cũng tăng lên.
• Bạch yến: khá phổ biến và có số lượng nhiều nhất trong các loại tổ yến trên thế giới. Người ta thu hoạch bạch yến 3 đến 4 lần trong năm. Vì thế, giá thành loại tổ yến này thấp nhất trong các loại kể trên.

Yến sào có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe?

Các nghiên cứu chỉ ra rằng yến sào có tác dụng tốt đối với con người trong làm đẹp; và chăm sóc sức khỏe. Tiêu biểu như:

• Cải thiện làn da: yến sào thực sự hữu ích giúp làm mờ nếp nhăn; giúp da sáng và đều màu. Đây là một trong những phương pháp tự nhiên mang lại hiệu quả cao trong quá trình ngăn ngừa lão hóa; điều trị và cải thiện da bị tổn thương do cháy nắng hay thâm mụn.
• Tăng thị lực: Qua kết quả nghiên cứu, các tế bào trong yến sào có khả năng tăng cường thị lực, giúp mắt sáng và khỏe.
• Phục hồi sức khỏe: phụ nữ sau sinh thể trạng yếu có thể sử dụng yến sào để bồi bổ cơ thể. Ngoài ra, những dinh dưỡng trong tổ yến còn giúp tóc chắc khỏe và khắc phục tình trạng rụng tóc sau sinh.
• Tốt cho tiêu hóa: Yến sào hỗ trợ rất tốt cho quá trình hấp thu chất dinh dưỡng trong hệ tiêu hóa. Vì vậy, sản phẩm thích hợp với người già và trẻ nhỏ sử dụng.
• Tăng cường miễn dịch: Yến sào chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi ăn tổ yến, cơ thể sẽ được bổ sung protein để sản sinh thêm các tế bào B có khả năng miễn dịch và tăng sức đề kháng.

Những điều cần nhớ trước khi sử dụng yến sào 

Để phát huy hiệu quả, khi sử dụng yến sào; chúng ta cần ghi nhớ một vài điều lưu ý sau:

• Không lạm dụng yến sào hay dùng vượt mức cho phép
• Thời điểm thích hợp nhất để ăn yến sào là vào buổi sáng; giữa hai bữa chính và khi bụng đang rỗng
• Những ai có thể trạng yếu hay đang trong thời gian trị liệu nên tham khảo bác sĩ trước khi sử dụng yến sào để bồi bổ
• Yến sào thanh và mát nên dùng chế biến thành các món như cháo, chè hoặc súp cho gia đình thưởng thức

Trên đây là những thông tin trả lời cho câu hỏi yến sào là gì và chia sẻ những tác dụng tuyệt vời của nó tới sức khỏe con người. Nếu quan tâm và cần biết thêm chi tiết hay đặt mua yến sào, vui lòng liên hệ 0962 039 555 hoặc truy cập website: https://thaomoctot.com/ để được hỗ trợ.