Tổ yến là gì? Thành phần dinh dưỡng và công dụng của tổ yến đối với sức khỏe

Tổ yến là món quà quý giá được thiên nhiên ban tặng cho con người. Chúng được nhiều người biết đến là một loại thực phẩm quý hiếm giúp bồi bổ sức khỏe, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Bài viết dưới đây với mong muốn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn tổ yến là gì? Những công dụng của tổ yến đem lại hiệu quả như thế nào cho sức khỏe? Cùng Thảo Mộc Tốt tìm hiểu ngay nhé!

Tổ yến là gì?

Tổ yến chính là tổ được làm từ nước dãi (nước bọt) của loài chim Yến trước khi chim mái sinh con. Ngày xưa, người ta phát hiện tổ yến trong những hang động vách núi nên tổ yến còn được gọi là yến sào. Vì trong tiếng Trung sào còn mang ý nghĩa là hang, động, vách núi.

Quy trình tạo nên tổ yến

• Đến mùa sinh sản tầm từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 5, chim yến sẽ bắt cặp kết đôi với nhau cùng làm tổ từ chất dịch được tiết ra từ miệng hay còn gọi là nước bọt của nó.
• Tổ yến có hình dạng giống như trăng lưỡi liềm. Được tạo thành từ nhiều sợi nước bọt của chim đan chặt vào nhau.
• Nó sử dụng lưỡi để đẩy nước bọt ra khỏi khoang miệng. Và quệt nhiều lần lên cách vách đá hoặc tường, xà gỗ để định hình tổ.
• Các vệt nước bọt sẽ khô lại sau khoảng 2-3 tiếng đồng hồ, mất khoảng 30 đến 35 ngày để chim yến xây xong tổ.
• Sau 45 ngày, chim con trưởng thành rời bỏ tổ thì đây chính là lúc chúng ta tìm đến và khai thác tổ yến.

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm hoa đu đủ đực ngâm mật ong và tác dụng đối với sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng trong yến sào có những gì?

• Trong một số tài liệu tổ yến được cho là chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm như protein, 18 mẫu amino acid amin thiết yếu với hàm lượng cao có tác dụng phục hồi tổn thương, kích thích hồng cầu tăng trưởng.
• Ngoài ra, tổ yến còn chứa các khoáng chất có canxi, sắt, kali, phốt pho và magie cần thiết cho cơ thể, giúp ổn định thần kinh,tăng cường trí nhớ. Một số nguyên tố hiếm như Cr, Se còn được tìm thấy trong tổ yến. Tuy chúng có hàm lượng thấp nhưng có tác dụng đáng kể trong việc chống lão hóa, kích thích tiêu hóa.

Phân loại tổ yến phân theo cách sơ chế, màu sắc và trọng lượng

Ngoài cách phân loại tổ yến thiên nhiên và tổ yến nhà nuôi, còn có những cách phân loại tổ yến khác. Cụ thể:

Theo cách sơ chế 

• Tổ yến thô: tổ còn nguyên lông và chưa được sơ chế.
• Tổ yến rút lông: tổ có ít hoặc không có lông.
• Tổ yến tinh chế: tổ có nhiều lông được ngâm trong nước cho nở ra sau đó dùng nhíp rút hết lông ra.

Theo màu sắc

Tùy thuộc các chất khoáng có trong các vách đá nơi chim làm tổ hòa tan vào nước bọt của chim yến, tổ yến sẽ có màu sắc khác nhau như:

• Huyết yến: tổ yến có màu đỏ có chất lượng và giá trị kinh tế cao nhất. Vì sự hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao.
• Hồng yến: tổ yến có màu hồng, giống huyết yến về giá trị cũng như sự hiếm có. Màu hồng yến càng đậm thì có giá trị càng cao
• Bạch Yến: là loại tổ yến có màu trắng, phổ biến nhất chiếm 90% tổng lượng tổ yến trên thị trường.

Phân loại tổ yến theo trọng lượng

• Yến Quang: tổ yến có màu trắng to từ 10g trở lên.
• Yến Thiên: được khai thác ở trên cao, có trọng lượng từ 8-10g.
• Yến Bài: tổ nhỏ chỉ có khoảng 6-7g.
• Yến Địa: là loại tổ yến nằm dưới cùng của vách núi.
• Yến Vụn: loại tổ bị vỡ do quá trình khai thác cũng như vận chuyển.

>>> Xem thêm: Tuyết yến là gì? 7 công dụng tuyệt vời của tuyết yến

Tổ yến có tác dụng gì?

Tác dụng của tổ yến mang đến cho trẻ nhỏ

Tổ yến giúp hệ xương phát triển, tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể của trẻ nhỏ. Đồng thời, làm tăng số lượng hồng cầu và khả năng phản xạ giúp trẻ phát triển một cách toàn diện nhất. Kích thích vị giác giúp trẻ ăn ngon và ngủ sâu giấc.

Công dụng của tổ yến cho người già, người lớn tuổi

Cải thiện trí nhớ, chống các bệnh suy giảm trí nhớ đãng trí ở người già. Tác dụng của tổ yến còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Nhờ đó giúp người già tránh được các bệnh tiểu đường, cao huyết áp và tim mạch. Tăng khả năng hấp thụ canxi chống lão hóa cột sống, viêm khớp và các bệnh đường ruột.

Công dụng của yến sào đối với người có bệnh

Tổ yến giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng của hệ nội tiết của người bệnh sau vừa trải qua phẫu thuật hay sau khi bị bệnh. Kích thích sinh trưởng tế bào và phục hồi các tế bào bị tổn thương.

Tác dụng của yến sào đối với phụ nữ khi mang thai

Đối với quá trình thai kỳ của phụ nữ yến sào có tác dụng tăng sức làm đề kháng, hệ miễn dịch, giàu dinh dưỡng giúp cho người mẹ có giai đoạn thai kỳ khỏe mạnh và thai nhi hấp thụ tốt nguồn dưỡng chất từ mẹ, phát triển vượt trội hơn.

Qua bài viết này mong rằng bạn sẽ có thêm được một số kiến thức và hiểu rõ hơn về tổ yến là gì? Từ đó, sẽ giúp bạn đưa ra những lựa chọn hợp lý đáp ứng đúng nhu cầu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

>>> Xem thêm: Tác dụng của trà sơn mật hồng sâm?Thảo Mộc Tốt