Rượu táo mèo 2025: Tác dụng, cách dùng, lợi ích cho sức khỏe

Rượu táo mèo từ lâu đã được biết đến như một “thần dược” dân gian giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm mỡ máu. Nhưng không phải ai cũng biết cách ngâm đúng chuẩn để giữ nguyên dược tính và hương vị đặc trưng. Trong bài viết này, ThS. Nguyễn Hoài Nam – chuyên gia Dược liệu học tại Học viện Y dược Cổ truyền Việt Nam sẽ chia sẻ chi tiết những kiến thức chuẩn xác về loại thức uống này, lợi ích sức khỏe và những lưu ý quan trọng bạn không thể bỏ qua.

Táo mèo là gì? Vì sao nên ngâm rượu táo mèo?

Táo mèo (Sơn tra) là loại quả mọc chủ yếu ở vùng núi Tây Bắc, đặc biệt là Yên Bái và Lào Cai. Quả có vị chua chát, mùi thơm đặc trưng, được y học cổ truyền xếp vào nhóm dược liệu có tính ôn, giúp khai vị, tiêu thực, hoạt huyết, tán ứ.

Theo ThS. Nguyễn Hoài Nam, “Rượu táo mèo không chỉ là đồ uống dân dã mà còn là một bài thuốc hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, hạ huyết áp và chống oxy hóa tự nhiên.”

---

Rượu táo mèo có tác dụng gì?

Các công dụng nổi bật:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Men vi sinh và axit hữu cơ trong quả giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng.

• Giảm mỡ máu, hạ cholesterol: Nhiều nghiên cứu y học hiện đại chỉ ra táo mèo chứa flavonoid – chất có tác dụng chống oxy hóa, giảm mỡ xấu LDL.

• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Tăng lưu thông máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

• Chống viêm, chống lão hóa: Chứa vitamin C và axit hữu cơ tự nhiên giúp tăng cường sức đề kháng.

• Giảm cân tự nhiên: Uống điều độ có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất và kiểm soát cân nặng.

Mặc dù với những tác dụng hay cho sức khoẻ, nhưng các bạn tránh lạm dụng sử dụng. Nó sẽ khiến bạn nhận trái đắng khi sử dụng tràn lan không có định mức hàng ngày!

---

Cách ngâm táo mèo rượu ngon và giữ trọn dược tính

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg táo mèo tươi (hoặc táo mèo xanh nếu thích vị chua đậm)

• 2-3 lít rượu gạo nếp ngon (nồng độ 40–45 độ)

• Đường phèn (tùy chọn nếu thích vị ngọt dịu)

Cách sơ chế táo mèo:

1. Rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.

2. Bổ đôi theo chiều dọc, giữ nguyên hạt hoặc bỏ tùy khẩu vị.

3. Ngâm trong nước muối 1 tiếng để khử chát.

4. Phơi táo mèo 1 nắng nhẹ giúp se mặt, tăng mùi thơm khi ngâm.

Cách ngâm rượu táo mèo:

• Bước 1: Xếp táo mèo vào bình thủy tinh sạch.

• Bước 2: Nếu dùng đường, đổ 500g đường phèn phủ đều lên bề mặt, đậy kín trong 2–3 ngày cho táo tiết nước.

• Bước 3: Sau khi đường tan và táo mềm ra, đổ rượu gạo vào ngập toàn bộ táo.

• Bước 4: Ngâm ít nhất 2 tháng, ngon nhất sau 6 tháng.

---

Táo mèo xanh ngâm rượu – Lựa chọn cho vị đậm đà

Táo mèo xanh được ưa chuộng vì cho ra vị rượu chát nhẹ, thơm nồng và không bị quá ngọt. Theo kinh nghiệm của người dân vùng cao, loại táo này thích hợp với đàn ông trung niên do hương vị mạnh, kích thích tiêu hóa và tốt cho gan.

Mẹo nhỏ: Khi ngâm táo mèo xanh, nên phơi nắng sơ để giảm vị chát quá mạnh.

---

Rượu táo mèo tươi – Cách làm đơn giản tại nhà

Nếu bạn không có thời gian sơ chế nhiều, có thể ngâm trực tiếp táo mèo tươi (đã rửa sạch, bổ đôi) với rượu trắng. Tuy nhiên, rượu sẽ có vị nồng hơn, ít thanh, cần thời gian lâu hơn để giảm độ gắt.

Lưu ý: Táo mèo tươi dễ lên men nếu không rửa sạch và khử khuẩn bình kỹ càng.

---

Vị rượu táo mèo – Chất men của núi rừng Tây Bắc

Vị của món thức uống này chuẩn sẽ là:

• Có mùi thơm nhẹ của táo chín, hơi gắt nhưng không cay nồng

• Chát nhẹ đầu lưỡi, hậu vị ngọt thanh

• Màu rượu vàng hổ phách hoặc nâu đỏ nhẹ, tuỳ thời gian ngâm

Người sành uống thường bảo rằng: “Rượu táo mèo không phải để say, mà để cảm nhận.”

---

Cách chọn bình rượu táo mèo đẹp – An toàn cho sức khỏe

Bình ngâm rượu tốt không chỉ giúp bảo quản rượu lâu dài mà còn tăng tính thẩm mỹ khi trưng bày. Gợi ý:

• Bình thủy tinh chịu lực, nắp kín

• Dung tích 3–10 lít tùy nhu cầu

• Không dùng bình nhựa, nhôm, gây phản ứng hóa học ảnh hưởng sức khỏe

---

Uống rượu táo mèo đúng cách – Lợi ích hay hại?

Liều lượng an toàn theo chuyên gia:

“Người lớn khỏe mạnh nên uống từ 15–30ml rượu táo mèo mỗi ngày vào buổi tối, sau bữa ăn 30 phút” – ThS. Nguyễn Hoài Nam chia sẻ.

Không nên dùng cho:

• Người có bệnh dạ dày nặng

• Người huyết áp thấp

• Phụ nữ mang thai, cho con bú

---

 Một số thắc mắc phổ biến về rượu táo mèo

Thời gian để bảo quản món thức uống này được bao lâu?

➡ Rượu có thể dùng tốt trong vòng 1–2 năm, càng để lâu càng thơm.

Có thể ngâm táo mèo khô không?

➡ Có, nhưng nên tráng táo khô bằng nước ấm trước khi ngâm để khử bụi và tăng hiệu quả chiết xuất.

Rượu táo mèo có phải rượu thuốc?

➡ Không hoàn toàn, nhưng nó là rượu dược liệu nếu ngâm đúng cách, đúng liều lượng.

---

Kết luận

Rượu táo mèo không đơn thuần là một món thức uống dân gian, mà còn là bài thuốc quý nếu biết cách ngâm và sử dụng hợp lý. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm được cách ngâm rượu táo mèo ngon – chuẩn – an toàn, cùng các lợi ích sức khỏe đáng giá được chuyên gia kiểm chứng. Trung tâm dược liệu Thảo Mộc Tốt với kinh nghiệm bán hàng 12 năm hy vọng chia sẻ được những băn khoăn của tất cả mọi người một cách tốt nhất và miễn phí. Hãy liên hệ chúng tôi để biết thêm về nhiều hơn các loại dược liệu cũng như cách sử dụng an toàn hiệu quả!

=> Xem thêm: Táo mèo ăn được không?