Cách làm táo mèo ngâm rượu cực ngon

Từ lâu, táo mèo đã được coi là một dược liệu tốt trong y học. Với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như chữa bệnh về gan, viêm xoang, thận, tiểu yếu, đau xương khớp, đau bàng quang,… Táo mèo ngâm riệu được dùng để chữa nhiều bệnh. Rượu táo mèo là thứ rượu đặc sản của người Tây Bắc, vậy bạn có biết cách làm táo mèo ngâm rượu không? Nếu không, hãy cùng tìm hiểu cách làm ở  bài viết dưới đây nhé!

Công dụng của táo mèo ngâm rượu

Táo mèo là một loại quả thuộc nhánh cùng họ với quả sơn tra bên Trung Quốc. Quả có vị chua ngọt, mang tính ấm, được xếp vào nhóm thảo dược có công dụng tiêu hóa thức ăn, bài tiết axit và pepsin dịch vị dạ dày.

Khi táo mèo ngâm riệu, nó được coi là một loại rượu thuốc. Loại rượu này có lợi cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Khi dùng rượu với liều lượng vừa đủ, nó còn giúp làm tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho trí nhớ. Nam giới dùng loại rượu này giúp tăng cường sinh lý, bổ thận, tráng dương. Nữ giới dùng giúp làm đẹp da, chống lão hóa, hơn thế nữa còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cách lựa chọn nguyên liệu để làm táo mèo ngâm rượu chuẩn vị

Cách chọn táo mèo ngâm riệu

– Táo mèo dùng để ngâm rượu ngon nhất thì nên chọn những quả có đặc điểm như sau:

– Không chọn quả táo to vì táo to thường nhiều nước mà không ngon

– Chọn táo bị sâu, xấu mã vì táo bị nhám và sâu thì ngâm rượu mới ngon

– Táo chín vàng dùng ngâm ngon hơn táo xanh

– Hạt táo rất tốt nên đừng bỏ đi nhé

Cách chọn rượu ngâm táo mèo

Thông thường, mọi người hay dùng rượu nếp quê hoặc rượu tẻ. Rượu phải nấu bằng men ta chuẩn rượu, được ủ một thời gian mới ngon. Một gợi ý cho bạn khi dùng rượu là rượu ngô Bắc Hà. Rượu ngô ngâm cùng táo mèo rất ngon và thơm. Nồng độ rượu thường là 40 độ.

>>> Xem thêm: Trà hồng sâm có tốt không? Có tác dụng gì?

Cách làm táo mèo ngâm riệu cực ngon

Cách ngâm rượu táo mèo tươi

Nguyên liệu chuẩn bị

– 3kg táo mèo tươi

– 4,5 lít rượu nếp hoặc rượu tẻ

– 1,5kg đường trắng

– Bình ngâm rượu khoảng 3-5 lít

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế táo mèo tươi

– Táo mèo sau khi mua về đem đi rửa sạch, để khô

– Dùng dao cắt bỏ 2 đầu của táo mèo và những chỗ bị thâm. Đặc biệt không được gọt vỏ quả táo mèo

– Cắt đôi quả táo và ngâm trong nước sạch tầm 5 phút, sau đó vớt ra, ngâm tiếp với nước muối pha loãng 30 phút

– Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại táo mèo 1 lần nữa, vớt ra và để khô

 

Bước 2: Ngâm riệu táo mèo

– Bỏ táo mèo đã qua sơ chế vào bình ngâm rượu bằng thủy tinh

– Cho 1 lượng nhỏ táo mèo vào trước, dàn phẳng mặt rồi phủ một lớp đường lên trên mặt táo. Nếu bạn thích uống mật ong thì có thể phủ thêm 1 lớp mật ong

– Tương tự thế, cho táo mèo vào bình, đổ đường vs tỷ lệ 3kg táo mèo, 1,5kg đường. Để ngâm trong vòng 1 tuần. Sau 1 tuần ngâm, táo mèo nổi lên trên và phần nước cốt đường ở dưới thì đã gần thành công rồi

– Tiếp theo, chắt hết phần nước cốt táo mèo ra ngoài và để riêng

– Đổ rượu nếp vào theo tỷ lệ 1 phần táo, 4 phần rượu và đậy nắp. Rượu để ngâm khoảng 3 – 6 tháng là có thể dùng được. Rượu để ngâm càng lâu, càng ngon

Bước 3: Thưởng thức táo mèo ngâm riệu

– Sau 3 – 6 tháng ngâm rượu, bạn có thể lấy ra và thưởng thức

– Rượu có mùi thơm, nhấp ngụm thấy có vị chua, ngọt, cay, nguyên chất là đã thành công.

>>> Xem thêm: Mua ba kích tươi ngâm rượu chất lượng, hàng thật giá tốt

Cách ngâm rượu táo mèo khô

Nhiều người sẽ không thích táo mèo khô vì cho rằng nó không ngon. Nhưng táo mèo khô dùng làm táo mèo ngâm riệu vẫn rất ngon đấy nhé.

Cách 1: Ngâm táo mèo khô cùng mật ong, với 1kg táo mèo khô ngâm cùng 5 lít rượu và 150ml mật ong. Sau 6 tháng mang ra sử dụng đó, rượu táo mèo có mùi thơm đặc trưng, mật ong kết hợp với táo mèo đảm bảo là ai cũng thích.

Cách 2: Ngâm táo khô với rượu nếp cái hoa vàng. Ngâm cùng với rượu nếp cái hoa vàng thì vị không  chê vào đâu được. Tỷ lệ ngâm là 1kg táo khô với 8 lít rượu

Sau khi ngâm đậy kín mắt bình lại, không cho không khí bên ngoài lọt vào. Nếu ngâm táo mèo khô trong thời gian ngắn uống sẽ có vị chua khó uống nhưng từ tháng thứ 8 trở đi rượu mới trở nên ngon tuyệt. Để rượu ngâm càng lâu từ 1 năm trở lên, lúc đó mang ra dùng, rượu vừa có mùi thơm, vị ngọt, chua của táo quyện cùng vị hơi cay của rượu mang lại hương vị tuyệt vời.

Lưu ý khi làm táo mèo ngâm rượu

– Khi làm táo mèo ngâm riệu, bạn nên xếp cẩn thận các quả và phải rắc kín đường lên mặt của táo mèo.

– Trong lúc sơ chế táo mèo, phải đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh

– Rửa sạch táo mèo nhiều lần trước khi ngâm rượu

– Táo mèo ngâm riệu nên để từ 3- 6 tháng sẽ có tác dụng tốt nhất

Trên đây là cách làm táo mèo ngâm rượu cực ngon, chuẩn vị. Mong rằng các bước làm chúng tôi giới thiệu sẽ giúp bạn thực hiện thành công tại gia đình.