Gạo lứt: Giá trị dinh dưỡng và những lợi ích cho sức khỏe

Chế độ dinh dưỡng quyết định nhiều đến chất lượng sức khỏe. Ngày nay, với những biến đổi của môi trường, sức khỏe chịu nhiều tác động tiêu cực, yêu cầu mỗi người cần cân nhắc, thay đổi chế độ sống. Trong đó, nhiều người đã lựa chọn gạo lứt. Mời bạn cùng tìm hiểu thêm về giá trị dinh dưỡng của hạt.

Các loại gạo lứt

Giống như các loại gạo khác, gạo lứt là loại gạo thường được sử dụng để nấu cơm. Trong đó, gạo lức cũng có nhiều loại, được chia theo theo chất gạo và màu sắc.

Các loại gạo lứt theo chất gạo 

Gạo lứt tẻ

Gạo lứt tẻ là loại gạo vẫn còn lớp cám màu ngà bên ngoài. Trong đó, gạo lức tẻ cũng gồm nhiều loại gạo lức hạt ngắn, gạo hạt vừa và gạo hạt dài. Với loại hạt này, người dùng cần ngâm gạo trước để rút ngắn thời gian nấu cơm. Quá trình nấu, bạn cần vo gạo kỹ, đổ nước nấu với tỷ lệ gạo : nước 2:1. Cụ thể, với từng loại hạt, bạn cần nấu:

• Gạo lức hạt ngắn là hạt nhỏ nên kết cấu dính, dẻo nên bạn chỉ cần ngâm qua đêm, nấu khoảng 25 phút
• Gạo lức hạt vừa là loại to và đầy đặn hơn. Gạo này khi nấu chín hạt mềm và ấm nên có thể sử dụng để nấu súp hay cho các món ăn phụ. Gạo lứt hạt vừa nên ngâm ít nhất trước 4 giờ, nấu trong khoảng 15 – 20 phút.
• Gạo lức hạt dài là loại gạo được sử dụng phổ biến, thường có mặt trong bữa ăn hàng ngày, thay cơm. Loại hạt này cần nấu trong khoảng 45 phút.

Gạo lứt nếp

Gạo lứt nếp là hạt gạo gốc từ các giống nếp như nếp ngỗng, nếp cái hoa vàng, nếp hương bởi vậy, khi ăn, hạt dẻo mềm, có thể dùng để nấu xôi hay làm chè và dùng để nấu cả rượu.

Các loại gạo lứt theo màu sắc

Dựa trên màu sắc, có ba loại gạo chính là gạo lứt trắng, đen, đỏ:

• Gạo lức hạt trắng ngà: Loại gạo được sản xuất nhiều nhất, có thể sử dụng cho nhiều đối tượng khác nhau, chứa nhiều chất dinh dưỡng
• Gạo lức đỏ: Gạo có màu tím đỏ đặc trưng, hạt nấu chín dẻo thơm. Đây là loại gạo giàu dinh dưỡng với nhiều loại vitamin khác nhau, là lựa chọn phù hợp cho cả người cao tuổi, người duy trì ăn chay hay người bệnh tiểu đường. Khi lựa chọn loại gạo này, bạn nên biết cách nhận biết, phân biệt với gạo huyết rồng.
• Gạo lức đen: Gạo lứt đen hay còn được gọi là gạo lứt tím than, giàu chất xơ, hợp chất thực vật và đặc biệt ít đường. Vì vậy, loại gạo này giàu giúp ngừa bệnh ung thư và tim mạch hiệu quả, tốt cho sức khỏe người sử dụng. 

Giá trị dinh dưỡng trong hạt gạo lứt

Gạo lứt là loại hạt giàu dinh dưỡng. Trong đó, những dinh dưỡng trong gạo nứt có thể kể đến đạm, vitamin, chất xơ, chất béo, tinh bột, magie, canxi,… Gạo lức có màu trắng ngà phố biến, bên cạnh đó là gạo lức màu nâu, màu đen. Hạt gạo càng trắng thì có nghĩa độ xây xát càng tăng. Trong đó, từ gạo lức chuyển sang hạt gạo trắng sẽ làm mất đi đến 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 và rất nhiều khoáng chất khác. Tương tự, nếu một lon gạo lứt (150g) được nấu thành cơm sẽ chứa 84mg magie so với  gạo trắng chỉ có 19mg magie.

Cách nấu gạo lứt

Thực tế, để nấu cơm gạo lứt không khó. Tuy nhiên, một số loại gạo lức thường có lớp vỏ cám ở ngoài nên tương đối cứng. Để nấu hạt gạo lức dẻo thơm, người dùng có thể thực hiện các bước sau đây:

Ngâm kỹ và vo sạch hạt gạo: Bước đầu tiên, bạn nên vo sạch hạt gạo, nhặt bỏ hết sạn và trấu. Trong đó, bạn nên ngâm gạo với nước trong khoảng 1-2 giờ.

Nấu gạo với nước trong nồi cơm điện: Với hạt gạo lức, bạn nên trộn gạo với nước theo tỷ lệ 1:2. Một lưu ý, hạt gạo khi đã ngâm nở không nên cho quá nhiều nước vì sẽ bị nhão.

Bật chế độ nấu cơm: Cách nấu gạo lức nhanh nhất là sử dụng nồi cơm điện. Nồi sẽ tự động chuyển nấc khi gạo chín. Lúc này, bạn chờ thêm khoảng 10-15 phút để hạt cơm nở đều, thơm mềm. Bạn chỉ cần múc ra bát dùng như cơm, ăn kèm với các món mặn.

Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe người dùng 

Nhiều người lựa chọn sử dụng gạo lứt bởi giá trị mà nó mang lại. Những giá trị mà gạo lức mang đến cho người sử dụng là:

Nâng cao hệ miễn dịch

Trong gạo lứt chứa hai chất Sterolin và sterol, tác dụng chính chống lại vi khuẩn, ngăn ngừa xâm nhập gây hại sức khỏe. Bên cạnh đó, màng gạo lức còn chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng khác, nâng cao hàng rào bảo vệ cơ thể.

Hỗ trợ tốt hệ tiêu hóa

Hạt gạo lứt chứa hàm lượng lớn chất xơ nên ăn gạo nứt là cách hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chúng hoạt động ổn định. Vì vậy, đây là lựa chọn tốt cho người bị khó tiêu, táo bón hay khó hấp thu dinh dưỡng.

Hỗ trợ, phòng chống người mắc bệnh tiểu đường

Người tiểu đường thường sử dụng hạt gạo lứt thay thế vì những loại hạt gạc trắng có hàm lượng tinh bột cao. Gạo lức giàu chất xơ giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ ổn định đường huyết, phòng ngừa mắc bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, lượng magie trong gạo lức còn có tác dụng kích thích sản sinh nhiều insulin hơn, thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường bột nhanh chóng hơn, giảm thiểu nguy cơ bệnh tiểu đường tuýp 2.

Nâng cao hoạt động của gan

Hạt gạo lứt còn góp phần cải thiện chức năng gan. Sự có mặt của phospholipid, Inositol và các vitamin nhóm B giúp tăng cường hiệu quả giải độc gan, tái tạo tế bào gan và bảo vệ gan khỏi tác động nguy hiểm từ môi trường bên ngoài.

Góp phần ngăn ngừa bệnh huyết áp, tim mạch

Màng gạo lứt chứa chất xơ, omega 3,… có tác dụng giảm thiểu lượng cholesterol xấu. Từ đó, việc sử dụng gạo lức giúp phòng ngừa, hỗ trợ người bệnh cao huyết áp, tim mạch, ngăn ngừa các biến chứng tai biến, đột quỵ.

Giảm thiểu nguy cơ ung thư

Hơn 120 chất kháng oxy hóa trong gạo lứt tăng cường đề kháng, ngăn ngừa sự xâm hại của các gốc tự do – yếu tố gây ra bệnh ung thư, đặc biệt là bệnh ung thư vú, ung thư gan và ung thư ruột.

Hỗ trợ giảm cân 

Gạo lứt tạo cảm giác no lâu, giúp giảm bớt cơn thèm ăn. Bên cạnh đó, những vitamin và khoáng chất khác có trong gạo góp phần giúp quá trình chuyển hóa chất béo diễn ra nhanh hơn, điều hòa glucose

Chăm sóc làn da

Gạo lứt chứa vitamin nhóm E và B6 nên phái đẹp có thể sử dụng như một phương pháp để giảm những vết thâm mụn, sạch mụn, làm trắng da. Phái đẹp có thể mua bột cám gạo nứt để làm mặt nạ đắp hàng tuần.

Ngừa loãng xương

Việc sử dụng gạo lứt hàng ngày sẽ giúp bổ sung IP6 và vitamin K – những nhân tố quan trọng trong việc vận chuyển canxi. Qua đó, canxi được cung cấp đầy đủ cho xương, giúp xương chắc khỏe, không bị thoái hóa sớm

Mua gạo lứt tại Thảo Mộc Tốt

Quý khách hàng mong muốn mua gạo lứt sạch, chất lượng, hãy tham khảo tại Thảo Mộc Tốt. Sản phẩm được chọn lọc từ những đơn vị sản xuất uy tín. Luôn luôn đảm bảo hạt to đều, chắc mẩy, dẻo thơm. Gạo lức đa dạng các loại, đóng gói chắc chắn khi giao đến tay khách hàng. Khách hàng được đảm bảo gạo không mốc, ẩm.

Tìm mua gạo lứt, quý khách hàng hãy liên hệ với chúng tôi hoặc tham khảo chi tiết tại website http://thaomoctot.com/ 

TRUNG TÂM THẢO MỘC TỐT

CS1: ngã 3 chợ Kim, Xã Póng Luông Mù Cang Chải Yên Bái

CS2:  Địa chỉ số 3b ngõ 112/6 Nam Dư- Lĩnh Nam- Hoàng Mai Hà Nội

Hotline: 0962.039.555

Email: thaomoctot@gmail.com

Xem thêm >> Các công dụng của nụ tam thất

Xem thêm >> Nụ tam thất Bí kíp cho cuộc sống luôn khỏe mạnh