Táo mèo ngâm đường: Cách làm & công dụng nhận định chuyên gia 2025

Trong kho tàng dược liệu bản địa Tây Bắc, táo mèo ngâm đường là một phương pháp bảo quản và chế biến truyền thống không chỉ giữ được hương vị đặc trưng mà còn gia tăng giá trị dược tính. Từ lâu, người dân vùng cao đã sử dụng táo mèo ngâm đường để hỗ trợ tiêu hóa, giảm mỡ máu, làm mát gan và cải thiện vị giác. Đặc biệt trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng thảo mộc tự nhiên ngày càng phát triển. Từ đó khiến món ngâm dân dã này trở thành lựa chọn được nhiều gia đình Việt tìm kiếm. Trong bài viết dưới đây, các chuyên gia từ Trung tâm Dược liệu Thảo Mộc Tốt sẽ chia sẻ chi tiết cách làm táo mèo ngâm đường đúng chuẩn tại nhà và những công dụng đáng chú ý của loại thảo dược này.

Táo mèo ngâm đường là gì? Nguồn gốc và giá trị sức khỏe

Táo mèo là loại quả mọc nhiều ở các vùng núi phía Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương vị chua dịu và nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe. Táo mèo ngâm đường là phương pháp bảo quản và chế biến truyền thống giúp giữ nguyên dưỡng chất, đồng thời tạo hương vị thơm ngon, dễ uống.

Đặc biệt, táo mèo được lựa chọn từ vùng Mù Cang Chải – nơi nổi tiếng về táo mèo sạch, được phơi tay tự nhiên, đảm bảo chất lượng cao nhất.
Theo bác sĩ Đông y Nguyễn Văn Hòa (Trung tâm Y học cổ truyền Hà Nội):

“Táo mèo ngâm đường giữ lại dược tính tự nhiên, giúp hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa huyết áp khi sử dụng đúng liều lượng.”

---

Cách làm táo mèo ngâm đường chuẩn chuyên gia

Chuẩn bị nguyên liệu

• Táo mèo tươi: chọn quả chín đỏ, không dập nát, sạch, phơi tay tự nhiên để giữ vị thơm đặc trưng.

• Đường phèn: loại đường tự nhiên, ít tạp chất, giúp vị ngâm thanh mát.

• Bình ngâm thủy tinh: đảm bảo vệ sinh, kín hơi để bảo quản tốt.

Các bước ngâm táo mèo với đường

1. Rửa sạch táo mèo, để ráo nước, có thể dùng tăm nhọn đâm vài lỗ nhỏ để táo dễ tiết ra tinh chất khi ngâm.

2. Xếp táo mèo vào bình, mỗi lớp phủ một lớp đường phèn theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:1.2 (táo mèo: đường).

3. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

4. Sau khoảng 7–10 ngày, táo mèo sẽ ra nước ngâm có màu vàng hổ phách, có thể dùng dần.

5. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ hương vị lâu hơn.

Mẹo: Có thể thêm vài lát gừng hoặc vỏ quýt khô để tăng hương vị và công dụng.

===> Xem thêm: Giấm táo mèo với tác dụng cho sức khoẻ mà bạn cần biết

---

Công dụng của táo mèo ngâm đường theo nhận định chuyên gia

Hỗ trợ tiêu hóa và giảm mỡ máu

Táo mèo chứa nhiều axit hữu cơ giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa, cải thiện chức năng gan và tăng cường chuyển hóa chất béo.
Bác sĩ dinh dưỡng Lê Thị Thu (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) nhận định:

“Táo mèo ngâm đường có khả năng giúp giảm lượng cholesterol xấu và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả nếu dùng đều đặn, kết hợp lối sống lành mạnh.”

Tăng cường sức khỏe tim mạch và chống oxy hóa

Hợp chất flavonoid trong táo mèo giúp bảo vệ mạch máu, phòng chống nguy cơ xơ vữa động mạch. Đồng thời, táo mèo còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa lão hóa tế bào.

Giảm stress và tăng cường sinh lực

Sử dụng nó như một thức uống thảo mộc có thể giúp thư giãn, giảm căng thẳng, cải thiện sức khỏe tổng thể.

Cách uống táo mèo ngâm đường hiệu quả, an toàn

• Uống từ 20–30ml loại nước này pha với nước ấm, 1–2 lần/ngày sau bữa ăn.

• Tránh dùng quá nhiều để không gây kích ứng dạ dày.

• Phụ nữ mang thai, người đang dùng thuốc điều trị cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

---

Táo mèo ngâm đường để được bao lâu?

Nếu bảo quản đúng cách trong bình thủy tinh kín, nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, thành phẩm này có thể để được từ 6 tháng đến 1 năm mà vẫn giữ nguyên hương vị và công dụng.

===> Xem thêm: Tác dụng của Táo mèo và những lưu ý

---

Mua táo mèo sạch ngâm đường ở đâu uy tín?

Trung tâm Dược liệu Thảo Mộc Tốt cam kết cung cấp táo mèo sạch Mù Cang Chải. Cung cấp táo mèo tươi, khô phơi tay tự nhiên, chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe.

• Giao hàng toàn quốc

• Nhận hàng kiểm tra mới thanh toán

• Đổi trả linh hoạt, đảm bảo quyền lợi khách hàng